Tava Böreği ( Mutfak meleği bloğundan k0pyaladım)
Malzemeler:
(28-30 cm tava için)
3 adet yufka
1/2 su bardağı süt veya 5-6 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
İçi İçin:
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
İsteğe bağlı maydanoz
Yapılışı:
1. Teflon tavayı 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlayın. Bir kasede yoğurt veya süt, yumurta ve sıvıyağı çatalla çırpın. Bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde tavaya serin. (En sonunda sarkan kısmı böreğin üzerine kapatacağız.)
2. Yarım yufkayı elinizle iri parçalar kopararak (10 cm’lik parçalar olabilir, küçük olmasın) tavaya gelişi güzel koyun. Üzerine yoğurtlu sosun yarısını gezdirin. Üzerine yarım yufka daha parçalayın ve üzerine ufalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve seviyorsanız kıyılmış maydanoz serpin. (Miktarlarını istediğiniz kadar koyun, ben bol miktarda koydum.). Kalan yufkanın yarısını da parçalayarak üzerine yoğurtlu sosun kalan yarısını boşaltın ve kalan yarım yufyayı da parçalayın. Kenarlardan sarkan yufkayı da büzdürerek böreğin üzerine kapatın.
3. En büyük ocağı iyice kısın ve tavayı ocaya koyun. 5-6 dakika sonra kenarından hafif kaldırarak kızarıp kızarmadığını kontrol edin. Kızardığında tavanın üzerine büyük bir servis tabağı veya tepsi kapatıp alt üst ederek böreği servis tabağına alın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ dökün ve böreği servis tabağından yavaşça sıyırarak tavaya koyun. Bu yüzü de kızardığında servis tabağına alın.
4. Ilındığında üçgen olarak dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Otlu kek

Peynirli kek

tarifini bu sefer peynirli değil, otlu yaptım değişiklik olsun dedim ama gerçekten çok beğendim...

Simit Poğaça

Tarif Pastacıkız bloğundan..

MALZEMELER:
Yarım paket eritilmiş margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
1 paket ınstant maya (kabartma tozu gibi paketlerde satılıyor) 1 tatlı kaşığı mahlep (baharatçılarda ve marketlerde bulmanız mümkün)
tuz, 1 yemek kaşığı şeker
Yaklaşık 5 su bardağı un yeterli gelmezse ilave koyabilirsiniz (unu yavaş yavaş ilave edin elinize yapışan yumuşak bir hamur olmalı)

İç malzeme: peynir, maydanoz, eriyen peynir kaşar vb. isterseniz ince dilimlenmiş sucuk, salam ve kaşar koyarak da yapabilirsiniz nefis oluyor. Üzeri için: bol susam, yumurta sarısı. Yada suyla karıştırılmış pekmez (ben öyle yaptım)

Mayalı poğaça

Hazırlanışı:

* 1 paket kurumayayı hamuru yoğuracağınız kabın içinde yarımşar bardak süt ve su ile karıştırın.

* 2 yumurta, 1 pakete yakın margarin yada tereyağ ve elenmiş un ekleyin biraz da tuz ekleyip yoğurun. ( Aslında katıyağı kullanmak istemiyorum ama bu tarifte çok güzel oluyor, yine de bir ara sıvıyağla denemek istiyorum)

* Aldığı kadar un ekleyin kulak memesi kıvamında elinize yapışmayan bir hamur olacak.

* Ben yuvarlak olanları peynir yemeyen oğluma özel yaptım ve peyniri hamuruna karıştırdım çok lezzetli oldu.

* Üzerine yumurta sarısı sürüp dilerseniz çatalla çizin ve çörekotu-susam serpin.

* Çok lezzetli bir poğaça, afiyet olsun...

Kemikle pişirilmiş az sulu nohut yemeğinden nefis bir börek...

Eşim nohut böreğini çok sever kayınvalidem hep yapar, ama bu farklı.

Annem evdeki nohut yemeğini (az sulu ve çok yağlı olduğu için) börek yapacağını söylediği zaman pek cazip gelmemişti ama pişince lezzetine inanamadım ... harika olmuştu. Pişirirken içine kimyon ve karabiber de eklemiş bayılarak yedik tüm ev ahalisi :)

Çok tahıllı Alman ekmeği unundan krep (akıtma)

Geçenlerde marketten makinede ekmek yapmak için aldığım Alman ekmeği unundan leziz bir krep çeşidi oldu.
* 1 yumurta
* yarım bardak un
* boza kıvamı alana kadar süt
* tuz

Mayalı poğaça

Nefis hamur kızartması

İç malzemeli açma

Aşağıdaki ölçüler çok az oluyor misafirler için 2 ölçü yapmak gerekiyor.

Tarifi eskiden üye olduğum forumdan ŞEnay arkadaşımız bir blogdan görüp tavsiye etmiş. Teşekkür ediyorum ona da blog sahibine de :) Ama hangi blog bilmiyorum malesef :S

Tariflerin arasında ne zamandır yapılmayı bekliyordu ama yoğurmalı mayalamalı hamurlar yapmatan çok hoşlanmıyorum :S O yüzden bu tarifin o kısımlarını anneciğime yaptırdım :)) Çok nefis oldu ve pratik te sayılır aslında. Ben de misafirlerime yaparım bundan sonra inşallah. Yazılı olan tarif biraz karışık ama aslolan şu ben özetliyim :

* Hamuru 4 parçaya ayırın ( 2 parçası aeytin ezmeli için, diğer 2 parçası da peynirlisi için)

* ilk parçayı merdaneyle açın ( yufka gibi olmayacak poğaçanın biraz incesi diyim)

* Üzerine istediğiniz harcı eşit şekilde yayın. Ben bir çeşidi zeytin ezmesi ve diğer çeşidi de lor peyniri ve maydonozlu tercih ettim.

* İkinci hamuru da üzerini kapatacak şekilde yayın

* 2şer cam'lik şeritler kesin. Keserken mantı keserken kullanılan bir alet var çok ucuza satılıyor, onunla kesince kapatırken dağılmıyor. Ama şu da var tam kapanmayınca bana daha lezzetli geldi çünkü iç malzemesinin tadını alabiliyorsunuz.

* Kestiğiniz seritleri iki ucundan tutarak çevirin be gül böreği gibi yapın.

* Üzerine dilerseniz yumurta sarısı sürün. Ben ilkinde unuttum ama gayet güzel oldular. Üzerine de dilediğinizi serpin.

Piştikten sonra 4 parçaya ayırıp öyle servis ettim çok büyük oldular çünkü ama güzel oldu böyle de.

Blogdaki tam tarif te şu:

Malzemeler:

1,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker ( ben 2 tatlı kaşığı şeker koydum bana çok geldi)
1 paket maya 42 gr
4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz ( ben 2 tatlı kaşığı koydum bunu da)
125 gr margarin
3 yemek kaşığı margarin veya tereyağı, erimis
2 yumurtanın sarısı
100 gr peynir
2 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiberü
üzeri için 1 yumurtanın sarısı

100 gr peynir
2 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiberü
üzeri için 1 yumurtanın sarısı
hazirlanmasi
Mayayi ilik sütle eritin,oda isisinda bekletilmis margarini ,2 yumurta sarisini sekeri,tuzunu ilave edip ele yapismayacak sekilde yogurun.Hamuru yaglanmis bir kaba alarak üzerini kapatarak mayalandirin.
Mayalanmis hamuru hafif unlanmis zeminde 38x45cm 15x18 boyutlarinda diktörtgen sekilde acin.Acilan hamurun üzerine erimis yagi fircayla sürün,rendelenmis peyniri kekik ve karabiber karisimi hamurun üzerine yayin.Hamuru enlemesine ikiye katlayin 25x45cm 10x18cm olacak sekilde hamuru tekrar acin. Ben tarifdeki ebatlara göre degil kendi hamur tahtamin ebatina göre actim sekilde görüldügü gibi,size tarifi orjinal olarak yazdim ama ben kücük degisikler yaptim. tarifdeki ikinci degisiklik ise hamuru tekrar acmadim,peynirlerin ezilip hamura yapismasini istemedigimden tarifdeki gibi tekrar acmadim hafif elimle hamura bastirdim peynirler sararken aradan dökülmesin diye.. Bu yüzden hamurdan iki parca yaptim,birinci hamuru acip üstüne peynirli harctan koydum,ikinci hamuru actiktan sonra peynirli harcin üstüne koydum,hamurdan 25 cm uzunlugunda 1 cm genisliginde seritler kesin.kestiginiz sertileri iki ucundan baslayarak cevirin,kendi etrafinda sararak yuvarlak sekil verin,peynirler aradan cikabilir.Üzerine yumurta sürerek isitilmis180 derece firinda üzeri kizarana kadar pisirin.Afiyet olsun.

Peynirli kıtır

Tarifi bu linkte
Ama ben peyniri azaltıp evdeki değerlendirmek istediğim 1 kutuya yakın labne yeynirini de ekledim yakıştı. Biraz da toz acı biber ve mahlep ekledim ve üzerine sürülen yumurta sarısının beyazını da hamura ekledim. Belki tüm bunları yapmasaydım daha kıtır kıtır olacaktı ama en önemlisi oğlum çok sevdi :))

Çörekotu yoktu ben de bol susam ve haşhaş tohumu serptim.

Kıymalı Pay

Çok pratik ve lezzetli bir tarif oldu. Tarif defterimdeki patatesli pay tarifini kıymalı yapayım dedim ama defterimi bulamayınca kafadan yapayım dedim tava pizzasına benziyo. İyiki bu bloğu yapmışım tariflere çok kolay ulaşıyorum çünkü aklımda tutamıyorum çoğunu :)

Yakında Patatesli payı da yapmak istiyorum önceden çok yapardım çok severim.

Hazırlanışı:

* 1,5 çay bardağı yoğurt

* 1,5 çay bardağı sıvıyağ yada yarım paket margarin büyüklüğünde tereyağ (125 gram)
* 2 yumurta

* 1 silme çay kaşığı tuz

* Hamur yoğulur ve tart kalıbına yada yuvarlak borcama pizza gibi bastırarak yayılır. Benim tart kalıbım yok o yüzden kenarlarını yükselterek borcama yaydım ve hamura parmak uçlarımla aralara bastırdım ki hamur kalmasın.

* Üzerine de soğan tuz ve baharatla kavurduğum kıymayı soğutup yaydım. Biber de çok yakışır.

* Afiyet olsun.

Peynirli ve dereotlu mini muffinler

Tarif peynirli kek tarifinden ama yaşgünü için daha şık görünsün diye minik kalıplara koydum bu sefer. Bir kısmına susam ve çörekotu koydum, sevmeyen olur belki diye bir kısmına koymadım.

Rulo kurupastalar

Bu tarifi geçen sene Umut'un yaşgününde yine yapmıştım. Görüntüsü tam yaşgününe hitap ediyor gibime geliyor :) Tarif yanılmıyorsam yemek cini bloğundandı. Bir kısmına zeytinezmesi, bir kısmına peynir ve dereotu koyup rulo yaptım tarifteki gibi ve bir kısmına da toz acı biber dereotu ve baharat ekleyip yumurta beyazına sonra susama buladım. Uyanıklık yapıp 2 ölçü yaptım ve yarısını buzluğa attım ki 1 hafta sonraki ailemizle kutlayacağımız yaşgünü partimizde de servis edelim :)

Malzemeler
1 paket margarin (yada tereyağı)
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un

İç Malzemesi İçin
Siyah zeytin ezmesi veya peynir ve dereotu.

Yapılışı
Bütün malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun. (Hamurun 1 saat kadar dinlenmesi gerekiyor)
Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın. Kenarlarından keserek kare veya dikdörtgen bir şekil verin. Hazırladığınız içi hamura yayın ve hamuru rulo yapın. Ruloyu da avcunuzun içiyle hem inceltin, hem de uzatın.

bu tarifle değişik alternatifler :

( Dilerseniz hamura nane, kekik, pulbiber ve karabiber ve salça ekleyip baharatlı kuru pastalar da elde edebilirsiniz ;)
Hatta dilerseniz hamura tuz koymayıp 6-7 tatlı kaşığı şeker koyup ceviz-tarçın-şekerli harç - çıkolatayla ya da elma rendesiyle neyle isterseniz yapabilirsiniz.

Patatesli çıtır börek ve Lazanya

Seçil arkadaşımın bloğundan aldığım ve çok beğendiğim bir tarif.

yalnız ben eşim maydonoz yemediği için sade patates ve peynirli yaptım ve üzerine de yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serptim.
Kalan patatesleri de patates topları olarak değerlendirdim.
Tarif için tıklayın




Hep aklımdadır lazanya yapmak ve sonunda denedim ve çok beğendik. Özellikle son dönemde hiçbişey yediremediğim Umut paşa mmmm mmmm diyerek yedi :)

Barilla lazanyaların üzerindeki tarifi yaptım ama ben beşamel sosa labne peyniri de koydum çok güzel tat verdi.
Pakette bayağı çok var yarısını bile yapamadım. Bu hafta ıspanaklısını da yapıcam onu da çok merak ediyordum ama eminim ki güzel olur ıspanaklı börek gibi :))

Tava pizzası 2

Geçen sefer denediğim meşhur tava pizzası tarifine göre bu tarifi daha güzel buldum. En azından poğaça tadında değildi diğeri gibi. Blogları gezerken görmüştüm ama hangisiydi kaydetmemişim.

Hazırlanışı:
hamuru için:
3 fincan un
3 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1/2 pk. kabartma tozu
1 fiske tuz
1.5 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı diğer tava pizzasıyla aynı.
Yalnız ben tarifin 2 katını yapıp büyük tava kullanıyorum ancak yetiyor bize :) Çok ince bir hamur olması gerekiyor ve çok kısık ateşte ağır ağır pişirilmeli. Yoksa hamur kalır ya da altı yanabilir.
Resimler ve tarif için tıklayın

Su böreği yufkasından kolay su böreği

Ne zamandır Bim'de satılan su böreği yufkasından alıp yapmak istiyordum. Yaptım ve ben özellikle sıcakken çok beğendim, yalnız yumurtası bayağı fazla. yapıldığı gibi yenmesi gerekiyor sıcak sıcak.

Hazırlanışı:
Üzerindeki tarife göre yufkalar tek tek önce kaynar suya sonra soğuk suya batırılıp birkaç saniye bekletilip çıkarılır.
* Her yufka dağınık şekilde yağlanmış tepsiye serilip üzerine yağ gezdirilir.
* Orta kata peynir dilenirse maydonoz eklenir.
* Kalan yufkaya da aynı işlem yapılır ve en üste 1 yumurta 1 kaç kaşık yoğurt ve eritilmiş tereyağ yada sıvıyağ karışımı dökülür.
* Afiyet olsun...

tava pizzası

Forumda görüp yapmak istediğim ama ancak fırsat bulabildiğim bir tarif.

Pratik ve güzel bir tarif, ama hamurun tadı poğaça tadını andırıyor. O yüzden kıymalısı daha güzel olur diye düşünüyorum.Bir tarif daha buldum, birdahaki seferi o tarifi deneyeceğim belki hamuru daha bi pizza hamuru tadında olur.

Hazırlanışı:

1 su bardağı un

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay kaşığı kabartma tozu

tuz

* Malzemeler karıştırılıp teflon tavaya serilir. ben büyük tavada yaptım 2 katını kullandım malzemenin.

Üzeri için:

*Sulandırılmış salça hamurun üzerine serilir

* Baharat eklenir

* Üzerine kaşar rendesi serpilir

* Salam-sucuk-kıyma-sosis ne istenirse dilimlenip pizza üzerine yerleştirilir

* Dilenirse biber- domates dilimleri eklenir

* Afiyet olsun.

Peynirli kek

Poğaça tadında ve süper pratik bir tarif. Peynir yemeyen oğluma da peynir ve yumurta yedirebilme fırsatı sunuyor :)

1 er bardak sıvıyağ ve yoğurt

3 yumurta

1 kase peynir

istenirse dereotu ya da maydonoz

Aldığı ladar un ( kek kıvamından hafif koyu olacak)

tuz kabartma tozu

ben biraz da mahlep koydum güzel tat verdi

Tüm malzeme çırpılır üzerine susam çörekotu yada haşhaş tohumu serpip fırına verilir,

Üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

Nefis pizza böreği

Çiğ halleri bile güzel görünüyo nam nam namm :))

Bunlar peynir domates biberli enfestiler

Bunlar da kaşar sucuk ve kurutulmuş domatesli

Sadece 8e bölünen yufkaya yağ sürülüyo ama ben çok kıtır sevmediğimden yumuşatsın diye az süt te koydum çok güzel oldu. Sonra kalın tarafından başlayıp sigara böreği gibi sarılıyo ama son 10 cmde bırakılıyo, sardığımız taraf yuvarlanıp pide gibi birleştirilip açıkta kalan taraf ta boş olan tabana yerleştiriliyo.Kıtır sevenler sadece yağ sürebilir ;)

Krem peynirli patatesli havuçlu tart

Evde krem peyniri aldığımızda bir türlü dibini getiremeyiz malesef küflenir hadi çöpe :S Ben de bu sefer küflenmesin diye daha önceden çok severek yaptığım patatesli payı bu şekilde yaptım güzel de oldu ;)

tarifi :

hamuru için:

*Tüm malzemeleri yoğur,

7 çay bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

1,5 bardak tereyağı (oda sıcaklığında beklemiş)

1 paket kabartma tozu

*Orta büyüklükte tercihen yuvarlak bir tepsi yada borcama tart hamurunu güzelce yay,

Üzeri için :

*2-3 patates ve 1 adet havucu haşla

*Yarım paket krem yada labne peyniriyle sebze püresini karıştır

*Tart hamuru üzerine yay

*Orta ısılı fırında pişir

*afiyet olsun...