Körili tavuk suyu çorbası

Hazır tavuk çorbasına benzeyen bir çorba

* Çorbalık tavuğu haşlayın
* Çorbalık tavuk kemiklerini içinden çıkartın, tel şehriye ekleyip pişirin
* Şehriyeler pişince içine tuz,karabiber ve köri ( çeğrek çay kaşığı kadar) ve soğuk suda çatalla açtığınız 1 kaşık unu karıştırarak ekleyin
* Bir taşım kaynatın
* Afiyet olsun...

Kremalı brokoli çorbası

Sebze çorbalarını herkes sevmez, ama bizim ailede çok sevilir çok şükür. Hele kış aylarında hastalıklara dirençli olmak için vitamin deposu bu çorba. Krema yok içinde, ben hazır krema çok mecbur kalmadıkça kullanmıyorum ağır geliyor, bu çorbanın kreması yağ, un ve süt ;)
*** Son yaptığımda haşlama suyuna yarım kilo çorbalık tavuk ekledim, piştikten sonra çıkardım, hiç tavuk tadını almadık çok nefis bir sebze çorbası oldu o da..

Hazırlanışı:

Brokoliyi haşlıyoruz, Miktarı kişi sayısına ve arzuya göre değişir. Haşlarken suyuna ben bir tane soyup yıkadığım bütün soğan ve birkaç diş sarımsak ta ekliyorum daha vitaminli olsun diye. Pişince vitamini suya geçmiştir diye onları çıkarıyorum ama çıkarılmayabilir de. Bl ender'da brokokliler eriyene kadar çırpıyorum.

Ayrı bir tavada birkaç kaşık unu yağda kavuruyorum, sonra birkaç kaşık salça ekliyorum. (brokolinin yeşil rengini alsın diye salçasını çok koyuyorum)

Bu karışımı çorbaya ekleyip tekrar blender'da çırpıyorum ve içine süt ve baharatını ekliyorum.
Yerken de limon sıkıyoruz çok güzel oluyor.
*** Ama çorbanın kıvamının ne çok sulu ne de çok yoğun olmaması gerek.

Tavuk suyuna sütlü şehriye çorbası

Çok lezzetli ve besleyici bir çorba, oğlum çok seviyor iştahı olduğu zamanlarda tabi. Bugünlerde ağzına lokma koymuyor malesef :(

Kemikli tavuğu haşlayın ( hatta ben kasaptan çorbalık tavuk aldım çok komik bir fiyata geldi ve çok ekonomik oldu :)
Daha sonra suyunu süzüp suyunda şehriyeleri haşlayın, tuz ve süt ekleyin, hepsi budur :)

Aslında tavuğu didikleyip te koyabilirsiniz ama oğlum yemediği için ben ayrı tabakta ekliyorum tavuklarını.

Kemik sulu terbiyeli şehriye çorbası

Daha önce eklediğimin aynısı ama kemik suyu da kattım ve kemik suyunun ağır tadını aldı.
tarifi ...

Kara Lahana çorbası

Annemin sık sık yaptığı, bizim çok sevdiğimiz ve domates konservesiyle çok güzel yakışan karalahana çorbası. Karar verdim annemim yaptığı karadeniz yemeklerini teker teker yaptırıp ekleyeceğim elimde tarifleri bulunsun. Tarifi sonra ayrıntılı alıp yazacağım. hem süper besleyici ve içinde herşey olan yararlı bir yemek ...

Terbiyeli sulu köfte

hazırlanışı

Yarım kilo az yağlı kıyma

1 adet soğan

1 adet domates ya da salça

2 kaşık pirinç ( ben 1,5 kaşık pirinç ve yarımşara yakın bulgur ve irmik koydum. daha besleyici olsun oğlum için diye)

tuz karabiber kimyon

* Tüm köfte malzemesi güzelce yoğurulup misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlanır

* Tencerede soğan yağda kavurulup salça eklenir az daha kavurulur.

* 1 litreye yakın su eklenip içine 1'er adet patates ve havuç eklenir kaynayınca köfteler eklenir.

* Pirinçler pişene kadar pişirilir.

* Bir kasede 1 yumurta, 1 kaşık yoğurt ve 1 dolu kaşık un çırpılıp çorbanın suyundan 1 kaç kaşık yavaş yavaş eklenerek çırpılır. Daha sonra terbiye yavaş yavaş ve çırpılarak tencereye ilave edilir. ( Ben yumurta iyice erisin diye terbiyeyi blender'da çırpıyorum )

* Beş dakika daha kısık ateşte pişirilir.

* Afiyet olsun...

Terbiyeli domates çorbası ve ramazan menüsü

Bu da yine 2 kişilik menümüz. Terbiyeli domates çorbası, pastırmalı kuru fasülye, şehriyeli pilav ve yanında turşu yoğurt.. veee ekmek kadayıfı en sevdiğim tatlılardan.

TERBİYELİ DOMATES ÇORBASI

*Domatesleri rendeleyip az yağda güzelce kavurun (2-3 küçük domates) ben 1 tatlı kaşığı da acı bicer salçası ekledim.

* İçine soğuk suyunu (4-5 bardak) ve bir kasede çırpılmış 1 yumurtayı karıştırıp çırpıp ekleyin.

* Kaynarken diğer yanda da az yağda 1-2 kaşık unu kavurun sonra çorbaya ekleyip blenderda çırpın. Dilerseniz süt te ekleyebilirsiniz.

* Tuzunu baharatını atın, nane çok yakışıyor

* Servis yaparken ince rendelenmiş kaşar rendesi çok güzel oluyor.

* Afiyet olsun.

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI ( SARIMSAKLI UN ÇORBASI)

2 kişi iftar yaptığımız için çok çeşit yapmıyorum. Misafir de davet edemiyorum malesef oğlumla birlikte bu sene de altından kalkamam sanırım :S
Bu da kendi halimizde bir menü
* Yalancı işkembe çorbası (sarımsaklı un çorbası)
* Kurutulmuş domatesli kıymalı yaz türlüsü
* Kuskus pilavı
* İrmik helvası

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

Tadı işkembe çorbasını andıran ama içinde işkembe olmayan ve çok basit bir çorba.

Hazırlanışı:

* 1çay bardağı unu yarım çay bardağı sıvıyağda kavurun. Un yeterince kolay çırpılmıyorsa az daha yağ eklenebilir.
* Güzelce kavrulunca içine 4-5 bardak su ve tuzunu ekleyin ve biraz yoğunlaşana kadar pişirin.

Dilerseniz içine dilerseniz sos olarak pulbiberini ekleyin.

* Ben üzerine tereyağında kızdırılmış pulbiber ve toz kırmızı biber koydum.Sirke sevenler sirke de ekleyebilir.

* Afiyet olsun.

Soslu Süt bulamacı ( Sütlü un çorbası)

Bu iki tarifin resimleri aşağıda yani ramazan Menüsü bölümünde ;)

Köydeyken yengem yapmıştı bu tarifi. Kızı Almanya'dan gelmişti ve canı çocukluğunda çok severek yediği süt bulamacı yemek istemiş. O da yaptı. Beşamel sosun biraz sıvısı gibi ama sosuyla birlikte yemesi güzel oluyor. Ben ilk defa yaptığım için ve oruçluyken yaptığım için birkaç aksilik oldu yani tadına bakamadığım için ununu fazla tuzunu az yapmışım :S Çok koyu olunca tadı o kadar güzel olmuyor. Kıvamını iyi ayarlamak lazım. Sıvı bir muhallebi gibi olacak.

Tarifi:

*Birkaç kaşık unu erimiş tereyağında kavurun güzelce

* Kavrulunca içine muhallebi yapar gibi sütünü ekleyin, muhallebi kıvamında olacak az da tuz ekleyip ocaktan alın

* Diğer tarafta erimiş tereyağının içine biraz kırmızı toz biber (dilerseniz salça yada pul biber de olur ) ekleyip üzeri için sosunu hazırlayın.

* Süt bulamacının üzerine sosunu ekleyip servis yapın.

* Afiyet olsun...

Nohutlu-tavuklu mantı çorbası

Tarifi Seçil'in sayfasından kopyalıyorum;)

Malzemeler:
*1 su bardağı mantı, 1 su bardağı nohut, 1 adet tavuk göğsü
2 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı un nane-yağ

Hazırlanışı:
*Çorba tenceresine kaynamış suyu koyun ve içersine minik doğranmış tavuk etlerini ve mantıları ilave edip pişirin.
*Piştiken sonra pişmiş nohutunu da ekleyin,
*diğer yanda yoğrdunu ve unu çırpıp sulandırın biraz da çorbanın suyundan koyup tencereye ilave edin
*çorba kıvamını alana kadar kaynatıp,yağda kızdırılmış nane ile servis yapın. (Ben bu sosa çok sevdiğim toz kırmızı biber de ekledim çok yakıştı)

Yeşil mercimekli erişte çorbası

*2 su bardağı mercimeği haşlamak için yıkayıp tencereye koy
* Pişmesine yakın içine 1 su bardağı erişte ekle pişir
*Geniş bir kasede 1 yumurta, 1 dolu çay bardağı yoğurt biraz tuz koyup çırp
*Çorbadan terbiyeye 1 kepçe yavaş yavaş karıştırarak ekle
*Ilınmış terbiyeyi pişmekte olan çorbaya ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatın
*Dilerseniz nane serpip servis yapın
*Afiyet olsun

Yeşil ve kırmızı mercimekli buğday çorbası

Tamamen uydurmasyon ama çok besleyici bir çorba oldu :)

Tarifi : *1 çay bardağı buğdayı haşla,
*yarı pişince 1er çay bardağı kırmızı ve yeşil mercimeği ekle, haşla
*3 kaşık yoğurt ve 1 yumurtayı güzelce çırp
*Çorbadan terbiyeye 1 kepçe yavaşça karıştırarak ekle
*Sıcak çorbaya ılık terbiyeyi ekle
*1-2 kaşık tereyağı ekle 1 taşım kaynat
afiyet olsun

Soğuk çorba( Yoğurtlu buğday)

Yaz ayları için çok güzel bir lezzet. Ben bu resimdekini susuz sadece yoğurtla meze gibi yaptım ama aslı şu şekilde yapılıyor.
Buğdayları haşlıyoruz ve soğutuyoruz. Sonra yoğurdu sulandırıp içine taze nane doğrayıp afiyetle yiyoruz. Ben hatta geçen gün buğdayı çok fazla haşlamışım, buzluğa attım 2 posta. Arada çıkarıp yiycez ;)

KREMALI MANTAR ÇORBASI

Hazırlanışı:

*Mantarları ya da mantar saplarını çok ince doğrayın yada rondodan geçirin. (Ben bazen mantarların saplarını çıkarıp fırınlarım ya da mantar dolması yaparım. Saplarını da çorbalık doğrayıp buzluğa atar daha sonra çıkarıp bu çorbadan yaparım.)

* Tencerede az yağda mantarları güzelce kavurun

* Pişince içine suyunu ve tuzunu atıp kaynatın

* Ayrı bir tavada biraz yağda birkaç kaşık unu kavurun, kavrulunca içine 1 bardak süt ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli çırpın, topak varsa blenderdan geçirin.

* Son olarak çorbayla kremasını tencerede karıştırıp güzelce çırpın ve bir taşım daha kaynatın.

* Afiyet olsun...

Terbiyeli şehriye çorbası (diğer şehriye çorbalarına benzemez :))

yapılışı:

*Tel şehriyeyi bolca salçayla yağda kavurun

*Üzerine sıcak su ekleyin şehriyeler pişsin.
*bir kasede 1 yumurta, 1-2 kaşık yoğurt ve yarıma yakın limon suyunu çırpın yada limon tuzu da olur.
* 1 çay bardağı da süt ekleyin kasedeki karışıma.
*Sonra çorbadan 1 kepçe terbiyeye koyup hızlıca çırpın.
* Terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin. hızlıca çırpın.
*Tuzunu ve bol nane ekleyin (ben çok sevdiğim için çok koyuyorum)
* Bir taşım kaynatıp altını kısın
* 5 dakika kısık ateşte pişsin kapatın
*afiyet olsun.