Kremalı brokoli çorbası

Sebze çorbalarını herkes sevmez, ama bizim ailede çok sevilir çok şükür. Hele kış aylarında hastalıklara dirençli olmak için vitamin deposu bu çorba. Krema yok içinde, ben hazır krema çok mecbur kalmadıkça kullanmıyorum ağır geliyor, bu çorbanın kreması yağ, un ve süt ;)
*** Son yaptığımda haşlama suyuna yarım kilo çorbalık tavuk ekledim, piştikten sonra çıkardım, hiç tavuk tadını almadık çok nefis bir sebze çorbası oldu o da..

Hazırlanışı:

Brokoliyi haşlıyoruz, Miktarı kişi sayısına ve arzuya göre değişir. Haşlarken suyuna ben bir tane soyup yıkadığım bütün soğan ve birkaç diş sarımsak ta ekliyorum daha vitaminli olsun diye. Pişince vitamini suya geçmiştir diye onları çıkarıyorum ama çıkarılmayabilir de. Bl ender'da brokokliler eriyene kadar çırpıyorum.

Ayrı bir tavada birkaç kaşık unu yağda kavuruyorum, sonra birkaç kaşık salça ekliyorum. (brokolinin yeşil rengini alsın diye salçasını çok koyuyorum)

Bu karışımı çorbaya ekleyip tekrar blender'da çırpıyorum ve içine süt ve baharatını ekliyorum.
Yerken de limon sıkıyoruz çok güzel oluyor.
*** Ama çorbanın kıvamının ne çok sulu ne de çok yoğun olmaması gerek.

Tavuk suyuna sütlü şehriye çorbası

Çok lezzetli ve besleyici bir çorba, oğlum çok seviyor iştahı olduğu zamanlarda tabi. Bugünlerde ağzına lokma koymuyor malesef :(

Kemikli tavuğu haşlayın ( hatta ben kasaptan çorbalık tavuk aldım çok komik bir fiyata geldi ve çok ekonomik oldu :)
Daha sonra suyunu süzüp suyunda şehriyeleri haşlayın, tuz ve süt ekleyin, hepsi budur :)

Aslında tavuğu didikleyip te koyabilirsiniz ama oğlum yemediği için ben ayrı tabakta ekliyorum tavuklarını.

Tam buğday unundan yapılmış ekmekli peynirli omlet ve oğlumun mooları :)

Ekmek yeme alışkanlığı azalan ve peynir ağzına sokmayan oğluma nadir kahvaltı seçeneklerinden birisi.

Özellikle araba şekli verince bayılıyor ve moo dediği arabaları 1 seferde mideye götürüyor :)

* 2 yumurta ( çok oluyo gerisini ben yiyorum :)

* peynir

* ufalanmış ekmek içi ( ben daha önce yapıp buzluğa attığım Tam buğday unundan yapılmış ekmeği kullanıyorum şu sıralar)Beyaz ekmektense başka daha sağlıklı seçenekler arıyorum mümkün oldukça...

* Blenderda çırpıp kızgın tavaya döküp küt burunlu servis kaşığıyla çeviriyorum.

Tavuk burger ve aynı harçtan tavuk köftesi (nugget) ve fırında patates

Bu iki tarif te aynı malzemeden. Birisini tavuk köftesi:

1 kilo çekilmiş tavuk göğsü ( tavuk kıyması) Ama hazır olanlardan değil, kendim çektiriyorum o anda...

1 yumurta

1 çay bardağı ufalanmış ekmek yada galeta unu

1 adet rendelenmiş soğan

1 diş ezilmiş sarımsak

Köfte harcı güzelce yoğurulur ve bir kısmı tepsi kebabı gibi tepsiye ince bir katman olarak döşenir, kalan kısmı da nugger şekli verilerek yumurta ve galeta ununa bulayıp kızartılır yada yada fırınlanır, yada benim yaptığım gibi daha sonra pişirmek üzere buzlukta yerini alır.

Yalnız et köftesinden daha yapışkan oluyor ve biraz uğraştırıyor şekil verirken o yüzden şekilleri çok düzgün olmadı.

Bir dahaki sefere krema sıkacağına doldurup denemeyi düşünüyorum, 1 sitede görmüştüm inşallah işe yarıyordur.

Ben tepsiye döşenmiş tavuk köftesini bardakla kestim, daha hoş göründü gözüme servisi.

Yanına da patatesleri fırın poşetine attım az yağ tuz ve baharat ekleyerek. Çok nefis oldular.

Bayat ekmekli patates kurabiyesi (Kıtır Patates Topları)

Bayat ekmekleri değerlendirmek için hem lezzetli hem çocukların hoşuna gidebilecek bir tarif. Patates püresi gibi ama yenmesi ve şekli kurabiye gibi o yüzden bu adı verdim. Dışı çıtır çıtır oluyor ama çıtır sevmeyenler ekmek içine bulamayabilir, bir kısmını o şekilde yaptım o da güzel oldu.

Tarifi ben uydurdum ve oğlum ve yeğenim çok sevdiler. aslında kızgın yağda kızartacaktım belki öyle daha lezzetli olur ama yine elim kızartmaya gitmedi :S Evde neredeyse hiç kızartma yapmıyorum zaten zararlı diye.

Tarifi:

* 4 adet patates (haşlanmış), zevke göre 1-2 yumurta, yarım pakete yakın labne peyniri, kaşar rendesi, tuz, karabiber ve 1 su bardağı iyice ufalanmış bayat ekmek güzelce yoğurulur.

* Ceviz büyüklüğünde parçalar koparararak yuvarlak şekil verilir ve önce iyice çırpılmış yumurtaya, sonra da iyice ufalanmış ekmek içine bulanıp fırın tepsisine dizilir ve orta ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

* Afiyet olsun.

Browni muffinler her zamanki browni tarifim

Bu da arkadaşlarla davet sofram. Bu sefer süt dilimini browni ile deniyim dedim ama çok kabardı ve yumuşak bir kekti istediğim sonucu alamadım :S diğer tarifle çok daha güzeldi süt dilimi. Aşağıdaki de aynı hafta yaptığım diğer tarifle olan süt dilimi. Çocuklara mamalar etiketinde var tarif ama biraz da kakao eklemek gerek sanırım. Bir dahaki sefere öyle yapacağım inşallah.

Ama tabi marketlerdeki süt dilimi tadı yok yanlış anlaşılmasın, ama çocuklar genelde seviyor görüntü benzediği için :) yanındakiler de şekilli kurabiyeyi erimiş çikolataya bulayıp şeker serptiğim kurabiyeler. UMut'un 2. yaşgünü menüsündeki kurabiyelerden çok fazla yapmış bulunduğumuz için buzluğa attıklarım.

Süt dilimi

Oğlum Kinder'in süt dilimini çok seviyor ve geçen gün aklıma bununla ilgili parlak bir fikir geldi. Kendim evde benzerini yapamaz mıyım dedim ve yaptım çok ta beğenerek yedi(k) :)) İlk yaptığımda aşağıdaki gibi kekin dilimleri arasına krema sürdüm ama bir sonrakinde tam süt dilimi görüntüsünde olunca daha çok sevdi :) Tadı tabi aynı değil ama benim için çok daha güzel çünkü ben satılan süt dilimini pek sevmiyorum. İstenilen bir kakaolu kek ile de aynı tarif yapılabilir.

benim yaptığım kek iştahı iyice azalan ve neredeyse abur cubur ve kekten başka bişey yemez hale gelen oğluma biraz besleyici olsun diye pekmezli havuçlu ve cevizli kek. ( bir sonraki tarif)

Kreması:

* Yarım litre süt yarım bardak un ve çeğrek bardak şeker çırpılırarak pişirilir.

* Piştikten hemen sonra içine vanilya ve 1 kaşık tereyağı eklenip hızla çırpılarak tereyağı eritilip tatlıya yedirilir.

* Ilıyınca da içine birkaç kaşık labne peyniri eklenir.

* Soğuyunca içine 1 poşet krem şanti eklenir ve çırpılır. (Krem şanti şart değil. Muhallebi koyuysa gerek yok)

* 2 dolu yemek kaşığı bal ilave edilerek tekrar blender'da çırpılır.

* Buzdolabında en az 1 saat bekletilir.

Hazırlanışı:

* Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve yine de yapışmasın diye az yağlanır.

* Tepsiye çok ince şekilde kek karışımından dökülür ve 170 derecede pişirilir.

* Piştikten sonra soğutulur ve enine parçaya kesilir.

* İki katın arasına kremadan konur ve diğer kat üzerine kapatılır.

* Dikdörtgen dilimlere ayrılır.

* Buzdolabında birkaç saat bekletilir.

* Afiyet olsun.

( Bu ölçüde kek hamuru artacaktır. Yarım ölçek yapabilirsiniz yada kalan hamuru başka kalıplarda kek olarak pişirebilirsiniz.)

Pekmezli havuçlu ve cevizli kek

Hazırlanışı:
* 1 bardak pekmez ve 3 yumurta çırpılır.
* 1 çay bardağı sıvıyağ ve alabildiği kadar un eklenir.
* Kabartma tozu ve vanilya ve alabildiği kadar un eklenip çırpılır.
* Dilenirse az miktar 1 çay bardağı kadar süt yada yoğurt ta eklenebilir o zaman biraz da şeker eklemek gerekir.
* En son rendelenmiş 2 havuç ve dövülmüş 1 bardak ceviz eklenir
* Yağlanıp hindistan cevizi serpilmiş kek kalıbına dökülür.
* 170 derecede sıcak fırında pişirilir.



Arasına krema da çok güzel oluyor. Süt dilimini bu şekilde keşfettim ilk :))
Krema tarifi burada.

havuçlu muzlu kek

1 bardak toz şeker,1 bardak sıvıyağ 3 yumurta, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı tarçın, 1 paket kabartma tozu, 2 adet orta boy muz, 1 havuç, 1 kaşık yoğurt, 2 kaşık pekmez, elenmiş un, ceviz içi.

Şekerle sıvıyağ, mikserle çırpılır. Daha sonra yumurtalar tek tek ilave edilerek çırpmaya devam edilir. 5 dakika kadar çırpılır ve daha sonra diğer malzemeler de bu karışıma ilave edilir. Muzlar iyice ezilir, havuç rendelenir,ceviziçleriyle beraber hamurun içine atılır, kekin pişeceği kalıba yağ sürülür, unlanır ve hamur içine dökülür. 175 derecelik fırında 1 saat pişirilir.

Havuçlu İrmik Tatlısı

Oğlum doğru dürüst yemiyo son zamanda diye onun seveceği şeyler üretmeye çalışıyorum ve evde de bol bol havuç vardı. havuçla da tatlı şeyleri seviyo diye tatlı yapayım dedim sonra bu çıktı ortaya. Çok besleyici ve lezzetli bi tatlı oldu başta az bişey yapacaktım ama güzel bişey olacağını anlayınca orta boy bir borcama yaptım

tarif:
*4-5 havucu rendeleyip yarım bardak şekerle suyunu çekene kadar kavurun.
*İçine 1 subardağı kadar bebe bisküvisi ufalayın
*Dilerseniz ceviz içi de koyabilirsiniz
* Borcama havuç tabanını serin.

Muhallebisi : * 2,5 bardak süt, 5 kaşık irmik ve 4 tepeleme kaşık şekeri koyu kıvamlı bir muhallebi olana kadar pişirin. (ben biraz da bal koydum) (Evde pirinç unu bitmeseydi irmiğin yarısını pirinç unu koyacaktım)
*pişince içine limon kabuğu rendesi yada 1 kaşık vanilya ekleyin
*yarım paket labne peyniri ekleyip blenderda güzelce çırpın.
*Afiyetler olsun

Yeşil ve kırmızı mercimekli buğday çorbası

Tamamen uydurmasyon ama çok besleyici bir çorba oldu :)

Tarifi : *1 çay bardağı buğdayı haşla,
*yarı pişince 1er çay bardağı kırmızı ve yeşil mercimeği ekle, haşla
*3 kaşık yoğurt ve 1 yumurtayı güzelce çırp
*Çorbadan terbiyeye 1 kepçe yavaşça karıştırarak ekle
*Sıcak çorbaya ılık terbiyeyi ekle
*1-2 kaşık tereyağı ekle 1 taşım kaynat
afiyet olsun

Paça

Tarifi aldığım blogdan aynen kopyalıyorum ;)
http://sevdasofrasi.blogspot.com/2007/04/paa.html
paça

hayır o bildiğiniz çorbası olan değil arkadaşlar bu özellikle ramazanda yaptığımız sıcak sıcak yenen arnavutlara mahsus bir aparatif malzemeler: 3 kaşık un (dolu dolu) 3.5 kaşık yoğurt(dolu dolu) 2 yumurta 3 kaşık sirke et yada tavuk suyu üstüne: kırmızı biber ve bir parça tereyağ ve tavuk eti yapılışı :tavuk suyu hariç diğer malzemeleri rondodan güzelce geçiriyorsunuz sonra bir tavaya alıp içine et suyunu azar azar katıyorsunuz koyu bir kıvam olanadek içine et suyu yada tavuk suyu katkısı yaparak pişiriyorsunuz muhallebi gibi koyu olacak ama sonradanda hafif koyulaşıyo bunuda unutmayın bir kaba döküyoruz üstüne teryapve kırmızı biber kavurup üstüne gezdiriyoruz en üstünede tiftiklenmiş tavuk eti serpip yiyiyoruz ay anlatırken bile ağzım sulandı ben çok severek yiyiorum ramazanda misafirlerim gelince mutlaka istiyorlar bakalım beğenecekmisiniz

KREMALI PATATES

*Patatesleri ince ince yuvarlak dilimleyin.

*Fırın kabını tereyağla yağlayın ve 1 diş sarımsağı 2ye bölüp tepsiye sürün.

*patatesleri 1 sıra dizip üzerine krema karışımından serin ( hazır krema, miktarına göre değişir 1 kiloya 1 paket krema 1 çay bardağı süt ve 1 adet tavuk bulyon konuyor. Oğlum yiyeceği için ben bulyon kullanmadım. )

*Bir sıra daha patates dizin ve fırına verin. Pişmesine yakın üzerine kaşar rendesi serpin ve kızarana kadar pişirin

*Afiyet olsun.

Çılbır

Geçen gün tüm gün düşündüm düşündüm bu akşam ne yesek diye. Bişey yapacak halim de yoktu hem de canım çok ağır şeyler yemek istemiyordu. Ve birden aklıma çılbır geldi ve dedim ki evet budur :)) eşim de çok sever zaten hadi bakalım 5 dakkada akşam yemeği hazır :)) Süpperr basit ve lezzetli ;)

Hazırlanılışı:

*Tencerede su kaynatın içine biraz tuz ve dilerseniz dağılmaması için çok az sirke ekleyin ve yumurtaları sıcak suya kırın. Çok çabuk pişiyor zaten.

*Yumurtaları suyunu süzerek servis tabağına alın

*Sarımsaklı yoğurt ve salçalı yada toz acılı yağlı sosunu hazırlayın

*Üzerine kuru ya da taze nane serpip afiyetle yeyin. İşte bu kadarrr :)

Sosisli patates püresi

Patatesi haşlayıp içine az miktarda süt ve kaşar rendesi ekleyip püre yapın. tabağa döküp düzleştirip hatta kubbe şekli verip, doğrayıp az yağda kızartıp biraz salça ekleyip kavurduğunuz sosisleri üzerine aralıklı dizin. Ketçap mayonezle süsleyin.

Özellikle çocuklar bayılıyo buna ;)

Poşette Somon balığı (Izgara niyetine :) ) ve salata.. vee ton balıklı salata

Yine çok basit ve lezzetli bir yemek. Somon balığını çok severim ve çok faydalı. Kızartma sağlıklı olmadığı için balığı da pek kızartmam. Izgarada ocakta tepside yada poşette yaparım. oğlum da balık yesin diye sık yapmaya çalışıyorum. O da keyfi varsa bu şekilde severek yiyor maşallah kuzuma :)

* Temizlenmiş somonları yıkıyoruz

* Fırın poşetine çok az un koyarak çalkalıyoruz sonra az zeytinyağı ve tuz ekliyoruz.

* Balığı da poşete yerleştirip poşeti bağlıyoruz

* Poşeti toplu iğneyle 5-10 yerinden deliyoruz ve fırınlıyoruz

Hepsi bu kadar.

balığın yanında olmazdsa olmaz şey = SALATAAA :)

Göbek marul, mor lahana, havuç rendesi, taze soğan, zeytinyağıyla çok ama çok sevdiğim salata çeşidi. mısır da çok yakışıyor.


Burda da aynı salatanın ton balıklısını yapıp okula götürmüştüm. Okulda arkadaşlarla light öğlen yemeği menülerimizden birisi. Ama o dönem çok kısa sürdü malesef herkes çabuk bıktı getirmiyor artık kimse, kalorili şeylere devam :(

Light Arnavut ciğeri :D

Bikaç gün önce googledan light arnavut ciğeri arattım ve tek tarif benimki çıktı :DDD Çok mu absürt olmuş ciğerin light olması :PPPPP

Allah Allah :( şimdi arattım direk çıkmadı geçen direk çıkmıştı??? ama yanına zeynep yazınca çıktı :DD

Canım Arnavut ciğeri istedi ama kızarmış patatesi oğluma şimdiden yedirmek istemedim. Benim de aklıma böyle bir fikir geldi. Güzel de oldu :)


*Dilediğiniz kadar dana ciğerini az tuzla yağda kavurun güzelce.
*Diğer tarafta da patatesleri küp küp doğrayıp tuzunu serpip fırın tepsisine yağlı kağıt serip fırınlayın. Biraz pişince çok az su ekleyin.
* Pişince ciğerle patatesleri karıştırıp afiyetle yiyin.

Terbiyeli şehriye çorbası (diğer şehriye çorbalarına benzemez :))

yapılışı:

*Tel şehriyeyi bolca salçayla yağda kavurun

*Üzerine sıcak su ekleyin şehriyeler pişsin.
*bir kasede 1 yumurta, 1-2 kaşık yoğurt ve yarıma yakın limon suyunu çırpın yada limon tuzu da olur.
* 1 çay bardağı da süt ekleyin kasedeki karışıma.
*Sonra çorbadan 1 kepçe terbiyeye koyup hızlıca çırpın.
* Terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyin. hızlıca çırpın.
*Tuzunu ve bol nane ekleyin (ben çok sevdiğim için çok koyuyorum)
* Bir taşım kaynatıp altını kısın
* 5 dakika kısık ateşte pişsin kapatın
*afiyet olsun.

SUSAMLI PATATES TOPLARI

SUSAMLI PATATES TOPLARI




Malzemeler:
Haşlanmış patates
Kaşar rendesi
Tereyağı
Az miktarda süt
Tuz
Karabiber
Üzeri için susam
ve isteğe bağlı yumurta.


Hazırlanışı:
*Haşlanmış patatesleri tereyağı ve sütle karıştırarak ezin.
* İçine baharat ve tuzunu atın.
* Elinizde minik toplar yuvarlayarak once yumurta sarısına sonra susama bulayarak fırın tepsisine dizin.
* Üzeri güzelce kızarana kadar pişirin
* afiyet olsun.

Dipnot: Oğlum bayıldı buna ama susama değil de galete ununa bulansa daha mı lezzetli olur diyorum bidahaki sefere onu deniyicem ;)