Soslu Süt bulamacı ( Sütlü un çorbası)

Bu iki tarifin resimleri aşağıda yani ramazan Menüsü bölümünde ;)

Köydeyken yengem yapmıştı bu tarifi. Kızı Almanya'dan gelmişti ve canı çocukluğunda çok severek yediği süt bulamacı yemek istemiş. O da yaptı. Beşamel sosun biraz sıvısı gibi ama sosuyla birlikte yemesi güzel oluyor. Ben ilk defa yaptığım için ve oruçluyken yaptığım için birkaç aksilik oldu yani tadına bakamadığım için ununu fazla tuzunu az yapmışım :S Çok koyu olunca tadı o kadar güzel olmuyor. Kıvamını iyi ayarlamak lazım. Sıvı bir muhallebi gibi olacak.

Tarifi:

*Birkaç kaşık unu erimiş tereyağında kavurun güzelce

* Kavrulunca içine muhallebi yapar gibi sütünü ekleyin, muhallebi kıvamında olacak az da tuz ekleyip ocaktan alın

* Diğer tarafta erimiş tereyağının içine biraz kırmızı toz biber (dilerseniz salça yada pul biber de olur ) ekleyip üzeri için sosunu hazırlayın.

* Süt bulamacının üzerine sosunu ekleyip servis yapın.

* Afiyet olsun...

Çığırtma

Hazırlanışı:

*Patlıcanlar soyulur. Saplarını koparmadan sadece fazla yerleri kesilir.daha sonra yukarıdan başlayarak aşağıya doğru etrafından dönerek kesilir. En son sapları da kesilir.
* Parçalara bölmeden bütün halde kapaklı geniş bir tavada bol zeytinyağında ağzı kapalı pişirilir. Kızartma yapar gibi ama ağzı kapalı olduğu için zeytinyağının buharında pişiyor ve yumuşacık oluyor.
* Ardından biberler eklenir.
* Bolca domates ve sarımsak doğranarak karıştırılır.
* Daha önce pişirdiğimiz patkıcan ve biberlerin bulunduğu tavaya domates ve sarımsak karışımı eklenir ve tuzu atılıp ağzı kapatılıp 15 dakika civarında pişirilir
* Afiyet olsun

Ramazan menüsü- 2

Soslu süt bulamacı ( Sütlü un çorbası)
Nohut böreği

Ege'nin ama eşime göre memleketi Bergama'nın :) meşhur çığırtması

Tarifler sonra...

Nohutlu-tavuklu mantı çorbası

Tarifi Seçil'in sayfasından kopyalıyorum;)

Malzemeler:
*1 su bardağı mantı, 1 su bardağı nohut, 1 adet tavuk göğsü
2 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı un nane-yağ

Hazırlanışı:
*Çorba tenceresine kaynamış suyu koyun ve içersine minik doğranmış tavuk etlerini ve mantıları ilave edip pişirin.
*Piştiken sonra pişmiş nohutunu da ekleyin,
*diğer yanda yoğrdunu ve unu çırpıp sulandırın biraz da çorbanın suyundan koyup tencereye ilave edin
*çorba kıvamını alana kadar kaynatıp,yağda kızdırılmış nane ile servis yapın. (Ben bu sosa çok sevdiğim toz kırmızı biber de ekledim çok yakıştı)

Waffle Pastası

Forumdan Şeyda arkadaşımızdan gördüğüm waffle pastası. Ben biraz değiştirdim.
Bu pastanın son görünümü değil, arakatı :)
*Waffleların ilk katını borcama dizip, üzerine üzerindeki tarife birebir hazırladığım 1 paket çikolatalı cremole'nin yarısını serip, muz dilimleri ve dövülmüş cevizle tatlandırdım

*Sonra ikinci katı da yerleştirdim


* En son kalan cremeole'yi de serip üzerini süsledim.

Bu tarifi çok tuttum çünkü hem çok pratik hem nefis :) Bu da 2. versiyonu ;)

Hazırlanışı:

*Hazır satılan waffle'lardan 1 paketin yarısını borcama dizin

*Kreması için 1 paket vanilyalı pudingi üzerindeki tarife göre pişirip soğutun.

*Soğuyan pudingi 1 poşet yeni çıkan kaymak tadında şanti ile karıştırın güzelce çırpın

*İlk kat waffle üzerine kremayı yayın ve dilerseniz üzerini istediğiniz gibi tatlandırın. Ben portakal kabuğu şekerlemesi ve damla çikolata ve muz koydum.

*Kalan waffle'ları da dizip tekrar aynı süsleme ve tatlandırma işlemini yapın

*Buzdolabında soğutup birkaç saat sonra servis yapın

*Afiyetler olsun...

Patates suflesi

Yine resimleyemediğim bir tarif malesef :( Ama inşallah yakın zamanda tekrar yapıp ekleyebilirim. Sıra gelirse :) Besleyici ve lezzetli ama ilk gün tüketilmesi tavsiye edilir. Çünkü içinde hem patates hem de yumurta var. Zaten çoğu kişi bilmez ama patatesin 24 saat içinde tüketilmesi gerekiyormuş. Sonrasında zehirlemese de zararlı olabiliyormuş. Bunu öğrendiğimden beri dikkat ediyorum.

Hazırlanışı:
* 7 adet patatesi yıkayıp haşlayıp püre yapın
*Bir tencerede 3 kaşık tereyağı-margarini eritip içine tuz ve karabiber serpin püreye ekleyin ve iyice karıştırın
*Ilınınca 2 yumurtanın sarısını teker teker ekleyin
*1 paket çiğ kremayı ekleyin
*Yumurtaların aklarını da 1 tutam tuz ile kar haline gelene kadar çırpın ve püreye ekleyin
*Rendelenmiş 1 bardak kaşar peynirinin bir kısmını üzerine serpmek için ayırıp gerisini püreye karıştırın
*Yüksek kenarlı bir fırın kabına boşaltıp üzerine kalan kaşarı da serpip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
*Afiyetler olsun...

Ramazanın ilk günü kendime hazırladığım menü :)

Waffle pastası

Tavuk şinitzel ve tereyağlı erişte
Forumdan Seçil arkadaşımızdan tarifini aldığım mantılı tavuklu nohutlu çok besleyici bir çorba ...


Tarifleri ayrı ayrı sayfalarda vereceğim, ama burada da menü şeklinde bulunsun istedim ;)



Herkesin Ramazan-ı Şerifleri hayırlı olsun ...