Kestanelimsi Pasta :)

Kurufasülyeden kestane şekeri çok beğenilince pastada da kullanmak istedim. Okuldan arkadaşlara hem pasta hem de yalancı kestane şekeri yapma sözüm vardı, ikisini bir arada kullandım. Topların tarifi burada ...

Pasta ise yine hazır kekten. Bugünlerde o kadar çok pasta yaptım ki, ve bir o kadar da yorgunum ki, hazır yapılmışı varken uğraşmıyorum hazır alıyorum keki :) Kreması ve malzemesi güzel olunca da gayet güzel oluyor tadı da.

Kreması:
6 Kaşık şeker, 2 yumurta , ½ kg süt, 4 kaşık unu çırpın ateşe atıp kaynatın.
Koyulaşınca limon kabuğu rendesi veya vanilya ekleyip çırpın.
1 kaşık margarini içine koyup çok kuvvetli çırpın macun kıvamına gelsin
bu sefer kakao da ekledim kremaya ama sade tadı daha çok hoşuma gidiyor bu kremanın. Muzlu krema gibi oluyor.

* Ara katına kremayı serptikten sonra yalancı kestane şekeri kekinden parçalar inceltip dağıttım.

* En üstü de mini çikolata süsleri ve hazırladığım bonbonlarla süsledim.

Ara katın görüntüsü...

Kuru fasülyeden piramit pasta

Geçenlerde adını malesef hatırlayamadığım bir sitede çok beğenerek yediğim kurufasülye pastası (yalancı kestane şekeri pastası) 'nın pişirilmeden yapılan rulo halini gördüm ve pratik geldiği için hemen deneyeyim dedim.

Hazırlanışı:

* 1 su bardağı fasulyeyi haşlayıp ezin yada robottan geçirin, içine eritip soğuttuğunuz 1 dolu yemek kaşığı margarini ve yarım poşet toz krem şantiyi ekleyin.

* yarım bardaktan biraz fazla pudra şekerini, 2 yemek kaşığı kakaoyu, vanilya yarım su bardağı ceviz dövülmüş karıştırıp uzunca kesilen strech filme dökün ve piramit şekli verip dolapta yada buzlukta bekletin.Ama benim hayal ettiğim gibi gelmedi tadı ve ben içine hazır waffle karıştırıp biraz da damla çikolata ekleyip piramit pastaya dönüştürdüm. Üzerine de erimiş çikolata döktüm. Fena olmadı ama ben pişirilmiş halini daha çok sevdim.

Havuçlu cevizli kek ve ondan yapılmış truff'lar

KEK:

* 2 bardak şeker ve 4 yumurta köpürene kadar çırpılır

* İçine 1 bardak sıvıyağ, 2 bardak un ve 1er paket vanilya ve kbrt tozu elenerek eklenir çırpılır.

* 2 bardak havuç rendesi ve 1 bardak dövülmüş ceviz eklenir karıştırılır ve ılık fırına atıp 160-170 derecede pişirilir.

Truff:

Kekin yarısından biraz azını ufaladım.

* 1 paket bitter çikolatayı eritip yarım bardak sütle karıştırıp keke yedirip yoğurdum ve yuvarladım.

* ÜZerine de çikolata eritip renkli şekerleri serptim

Labneli patates püreli, soslu köfte

Nefis bir köfte..
* Köftesi dilediğiniz gibi olabilir ben kendi tarifimi yazayım
* yarım kilo kıyma
* 1 yumurta
* 1 er avuç dolusu ekmek içi ve ince bulgur
* 1 rende soğan
* 1 diş rende sarımsak
* baharat ve tuz

* Köftenin üzerine patatesi tencerede haşlayıp ezip yarım paket labneyi karıştırıp ezip tekrar pişirdim. Tuz ekledim ve sütsüz labneli patates pürem hazır oldu.
* Üzerine de tereyağını eritip paprika biber sosu ( yada salça) kavurup nefis sosu elde ettim.
* Çok güzel bir lezzeti var tavsiye edilir...

Tam buğday unundan yapılmış ekmekli peynirli omlet ve oğlumun mooları :)

Ekmek yeme alışkanlığı azalan ve peynir ağzına sokmayan oğluma nadir kahvaltı seçeneklerinden birisi.

Özellikle araba şekli verince bayılıyor ve moo dediği arabaları 1 seferde mideye götürüyor :)

* 2 yumurta ( çok oluyo gerisini ben yiyorum :)

* peynir

* ufalanmış ekmek içi ( ben daha önce yapıp buzluğa attığım Tam buğday unundan yapılmış ekmeği kullanıyorum şu sıralar)Beyaz ekmektense başka daha sağlıklı seçenekler arıyorum mümkün oldukça...

* Blenderda çırpıp kızgın tavaya döküp küt burunlu servis kaşığıyla çeviriyorum.

Kemikle pişirilmiş az sulu nohut yemeğinden nefis bir börek...

Eşim nohut böreğini çok sever kayınvalidem hep yapar, ama bu farklı.

Annem evdeki nohut yemeğini (az sulu ve çok yağlı olduğu için) börek yapacağını söylediği zaman pek cazip gelmemişti ama pişince lezzetine inanamadım ... harika olmuştu. Pişirirken içine kimyon ve karabiber de eklemiş bayılarak yedik tüm ev ahalisi :)

Hazır kekten acele barbi pastası :)

Yeğenimin yaşgününde Barbili pastayı çok beğenen üst komşumuzun kızıda sürpriz yaptım ve anneler günü pastasını yaparken iki ölçü krema hazırlayıp kolaylık sağladım. hazır kek kullandım, İçine de Dia'dan aldığım hazır waffle'lardan 2 tanesini kırdım nefis bir tat verdi.

Acele oldu süslemesi ama tabi yine 1 gece buzdolabında beklemesi gerekiyor şekli otursun diye. Ama şantiyi hazırlayıp bekletmeden yaptığım için hava da çok sıcak olduğu için dağınık oldular :S

Ayrıntılı tarifi burada. Bu barbi artık benim :) bakalım kaç tane barbili pasta daha çıkacak aynı barbiden :)

* Üst süslemesi için beyaz şanyiye kürdan ucuyla kırmızı gıda boyası ekleyip pembe yapıp az ayırdıktan sonra, kalanına kürdan ucuyla mavi gıda boyası ekleyip lila elde ettim.

Çok tahıllı Alman ekmeği unundan krep (akıtma)

Geçenlerde marketten makinede ekmek yapmak için aldığım Alman ekmeği unundan leziz bir krep çeşidi oldu.
* 1 yumurta
* yarım bardak un
* boza kıvamı alana kadar süt
* tuz

Anneler günü pastası ve lokumdan güller :)

Tüm kadınların geçmiş anneler günü kutlu olsun...

Bu pastayı annem ve anneannem ve tabi ablalarım ve kendim için yaptım. O gün hep birlikteydik çünkü :)

Keki hazır kek, kreması Umut ve Deniz'in yaşgününde yaptığım pasta kreması.

* 1 litre süt, 1 bardak şeker, 1 bardak un çırpılır ve tencerede sürekli karıştırarak pişirilir.

* Pişince içine 1 paket vanilya ve 1 paket 1oo gramlık bitter çikolata kırıp sıcakken sürekli karıştırılıp çikolataları eritip blenderdan geçirilir.

* daha yoğun bir krema için 1 poşet toz krem şanti de eklenebilir.

Süslemesi:

Şekil vermesi kolay olsun diye şanti kullandım üst katmanda. Kakao ekleyip çırptum ve pastayı sıvadıktan sonra baklava dilimi şeklinde kesip incilerle süsledim.

* Yanlarına da , yağlı kağıt kesip üzerine bir miktar mini mini çikolata topları (damla çikolata da olur) alıp yatay yapıştırarak kapladım.

* Gülleri de lokumdan yaptım :) Ne zamandır yapmak istiyordum bunu sonunda yaptım ve güzel oldular. Ama şeker hamurundan daha çok boya salıyor sanırım yine de memnun kaldım.

* 4-5 adet lokum, 2'şer kaşık nişasta ve pudra şekeri yoğurularak hamur yapılır. Cıvık olursa biraz daha pudra-nişasta eklenir.

* ve netten gül tatlısı tarifindeki açıklamaya göre güller yaptım http://www.nefisyemektarifleri.com/gul-tatlisi-tarifi/ burada çok güzel anlatmış.

Etli dolma

Herkes dolma yapmayı biliyordur sanırım. Yine de malzemelerimi yazayım.

* 1 adet soğan rendesi

* 1-2 adet domates rendesi

* biber miktarına göre pirinç ve kalın bulgur ( ben bulguru çok sevdiğim için ve çocuklara çok besleyici olduğu için koyuyorum)

* dilediğiniz kadar kıyma

* 1 'er silme çay kaşığı karabiber, köfte baharı(yenibahar), toz kırmızı biber, ve tuz

* Doldurulmuş dolmalar tencereye yerleştirip sulandırılmış salça ve sıvıyağ ekleyerek kısık ateşte pişirilir.

Mayalı poğaça

Tavuk burger ve aynı harçtan tavuk köftesi (nugget) ve fırında patates

Bu iki tarif te aynı malzemeden. Birisini tavuk köftesi:

1 kilo çekilmiş tavuk göğsü ( tavuk kıyması) Ama hazır olanlardan değil, kendim çektiriyorum o anda...

1 yumurta

1 çay bardağı ufalanmış ekmek yada galeta unu

1 adet rendelenmiş soğan

1 diş ezilmiş sarımsak

Köfte harcı güzelce yoğurulur ve bir kısmı tepsi kebabı gibi tepsiye ince bir katman olarak döşenir, kalan kısmı da nugger şekli verilerek yumurta ve galeta ununa bulayıp kızartılır yada yada fırınlanır, yada benim yaptığım gibi daha sonra pişirmek üzere buzlukta yerini alır.

Yalnız et köftesinden daha yapışkan oluyor ve biraz uğraştırıyor şekil verirken o yüzden şekilleri çok düzgün olmadı.

Bir dahaki sefere krema sıkacağına doldurup denemeyi düşünüyorum, 1 sitede görmüştüm inşallah işe yarıyordur.

Ben tepsiye döşenmiş tavuk köftesini bardakla kestim, daha hoş göründü gözüme servisi.

Yanına da patatesleri fırın poşetine attım az yağ tuz ve baharat ekleyerek. Çok nefis oldular.