Hazırlanışı:
*Patlıcanlar soyulur. Saplarını koparmadan sadece fazla yerleri kesilir.daha sonra yukarıdan başlayarak aşağıya doğru etrafından dönerek kesilir. En son sapları da kesilir.
* Parçalara bölmeden bütün halde kapaklı geniş bir tavada bol zeytinyağında ağzı kapalı pişirilir. Kızartma yapar gibi ama ağzı kapalı olduğu için zeytinyağının buharında pişiyor ve yumuşacık oluyor.
* Ardından biberler eklenir.
* Bolca domates ve sarımsak doğranarak karıştırılır.
* Daha önce pişirdiğimiz patkıcan ve biberlerin bulunduğu tavaya domates ve sarımsak karışımı eklenir ve tuzu atılıp ağzı kapatılıp 15 dakika civarında pişirilir
* Afiyet olsun
Blog Listem
Hakkımda
- "Zeynep"
- Öncelerden beri hoşuma giden yemek tariflerini yemek defterim vardı, ona yazardım. Ama artık devir teknoloji devri ve artık denediğim ve beğendiğim tarifleri defterim yerine bu blogda toplayacağım. Ama şunu söylemeliyim ki tariflerin çoğu benim uydurmam değildir, özellikle klasik tariflerim ve de nette gezinirken değişik bulduğum ve deneyip beğendiğim tarifleri kullanacağım ;) Bu bloğu aslen kendim için yapıyorum, çünkü ben aklında tarif tutamayanlardanım, yemek defteri misali kullanacağım :) Çalışan bir bayan olduğum için genelde pratik tarifler yapmayı tercih ediyorum, yani öyle açma börekler, sarmalar içli köfteler göremezsiniz bu blogda :) Vakit sıkıntısından dolayı diğer blogları ziyaret edip yorum bırakamıyorum malesef :S kendi bloğuma da çoğu zaman sadece resim eklerim, aylar sonrayı bulabilir resimdeki tarifler o yüzden kusuruma bakmayın :)ziyaret edenlere sevgiler...
Zeynep
Zeynep
2 yorum:
ZEYNPEÇİM ELİNE AĞLIK ÇIĞIRTMA ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR.BEN DE İZMİRLİYİM MALUM ÇOK YAPARIM ÇIĞIRTMA BEN BOL YAĞDA DEİL DE AZ YAĞDA KIZARTIYORUM PATLICANLARI AĞZI KAPALI OLDUĞU İÇİN YUMUŞACIK OLUYOR ZATEN.BİR DE DOMATESİNİ BİBERİNİ VE SARIMSAĞINI EKLEDİĞİMDE BİR TATLI KAŞIĞI DA ŞEKER SERPİYORUM TUZ İLE BİRLİKTE HEM DOMATESİN ASİDİNİ ALIYOR HEM DE PATLICANIN ACILIĞINI DENEMENİ TAVSİYE EDERİM:)
Seçilcim eşim malesef az yağlı olunca yemiyo çığırtmayı ama gerçekte ağır olmuyo çığırtmanın yağı. Belki zeytinyağını çok sevdiğimizden.
Ben zaten patlıcanı suda bekletirken suyuna tuzun yanında bi kaşık ta şeker koyarım hep. her yemeğe o şekilde yaparım patlıcanı ;)
Yorum Gönder