Beşamel soslu mantarlı makarna

Yine köyde yaptıklarımdan, servis pek şık olmasa da lezzet harikaydı ...

Hazırlanışı:

* Makarnamız haşlanıp hazırlanır

Sos için:

* Az yağda soğan çok ince kavrulur sonra mantarlar eklenir, kısık ateşte pişirilir.

* Mümkün olduğunca ağzı açık pişirilsin ki mantarlar yumuşamasın haşlama gibi olmasın...

* Beşamel sos için göz kararı yapıyorum ama normal tarif 1-2 kaşık unu 2-3 kaşık yağda kavurun, un yağa karışmıyorsa kuru kalıyorsa az daha yağ eklenebilir, Sürekli karıştırmak topaklanmamasını sağlamak ve de tabi yakmamak çok önemli bu sırada.

* un sararmaya başladığı zaman 1 bardak süt ve tuz eklenir ve muhallebi kıvamına gelene kadar hızlıca karıştırılarak ( mümkünse tel çırpıcıyla) pişirilir.

* Beşamel sos mantarların olduğu tavaya karıştırılıp dilenirse baharat eklenir.

* Sosumuz makarnamızın üzerine dökülüp servis yapılır

* Afiyet olsun...